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（成熟期：95%谷壳变黄，米粒水分减少，籽粒定型变硬，不易破碎，此为成熟期可以收获。

完熟期：谷壳变黄，米粒水份减少，干物重达定值，籽粒变硬，不易破碎。

枯熟期：谷壳黄色褪淡，枝梗干枯，顶端枝梗易折断，米粒偶尔有横断痕迹。

达到以两个标准就可以确定水稻成熟了：98%以上的颖壳变黄，98%以上的枝梗变黄。）