完整剥去?，只留下?里面最嫩的一层笋衣，一会儿可以用?来烧锅酸辣汤。

剥去?坚硬的笋壳后，露出里面白白嫩嫩的笋肉，洗净后下?锅，加盐焯水一刻钟。